|
|
Tira Mi Su
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 dl sterke, hete espressokoffie; 50 g kristalsuiker; 2 eetlepels koffielikeur; 75 g lange vingers; 2 eierdooiers; 50 g poedersuiker; 250 g mascarpone (of 1 bekertje creme fraiche en 1/8 l slagroom); cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de kristalsuiker op in de hete koffie en roer de koffielikeur erdoor. Leg de lange vingers naast elkaar in een schaal en bedruppel ze met het koffiemengsel. Laat dit ca. 10 minuten intrekken. Klop de eierdooiers met de poedersuiker heel licht en schuimig. Roer de mascarpone los (of klop de creme fraiche met de slagroom bijna stijf). Schep de mascarpone (of het roommengsel) luchtig door de eierdooiers zodat er een creme ontstaat.
Leg in 1 grote of meerdere kleine schaaltjes afwisselend laagjes (gedrenkte) lange vingers en creme. Eindig met de creme en bestrooi de bovenkant royaal met cacaopoeder. Laat het toetje minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|